お知らせ(blog)4*saison 朝霞市 天然酵母ぱん教室
小麦・塩・砂糖・水 それぞれの素材に
酵母と人の手が加わる事で
１つの美味しいぱんになる感動
ゆっくり発酵
生活のペースに添ったぱん作り
丁寧に作ったものは
やっぱり美味しい。
天然酵母ぱん教室 4*saison(キャトルセゾン)は
埼玉県朝霞市の小さな白い一軒家の
小さな小さな天然酵母のパン教室です。
焼きたてのパンの香り。
小さな幸せを感じるひと時ですよね。
そんな日常の中で 気負わずに
焼きたてのパンを気軽に楽しんで頂けたら
との想いで始めたパン教室です。
体に優しいホシノ天然酵母と国産小麦。
ほんのちょっとのお塩とお砂糖で
ゆ〜っくりと発酵させたパンは
噛むほどに粉の甘さを感じる味わいです。
隠れ家カフェのような空間で
パン作りが初めての方でも
お気軽に楽しんで頂ける様な
ゆったりとした
少人数制のレッスンです。
安心してお気軽にお越しください。
オーブンから漂う焼きたての香り…
そして、焼きたての甘くてもっちりのパン。
ぜひ、ご一緒に楽しみましょう♪
天然酵母パン教室 案内
- パン教室の形式
- １回完結レッスン形式
入会金・年会費不要
コース制ではないので、
ご都合に合わせて
一回からのご参加が可能です
- パン教室のメニュー
- ホシノ天然酵母パン 手捏ね
その季節ごとに合わせて、
前月にブログにてご案内
- パン教室の人数
- 最小2人～最大4人
アットホームな
少人数制レッスンです
初心者ＯＫ
- パン教室の料金
- 4,000円（材料費・税込）
*キャンセルについて
2日前までのキャンセルについては
キャンセル料は頂いていません
前日・当日にやむ終えずに欠席なさる場合は、材料費の実費のみ頂戴しています
後日レシピをお渡しします
- 開催時間帯
- 平日昼 / 休日昼
10:30〜13:00
焼きたてパンと
季節のスープのご試食付
- 開催日
- 前月にブログでご案内します
事前予約制
*人数が多い場合は抽選ご案内日以外でも人数が集まれば
レッスン日を増やして開催して
います
お気軽にご相談ください
天然酵母パン教室 レッスンの流れ
一次発酵まで終えた生地を
分割 >成形 > 焼成
お一人づつ行って頂いています。
ご自身で焼きあげたパンは
ご家族へお土産に
発酵を待っている間に 同じ生地を
計量 > 生地捏ね
この生地はご持ち帰っていただき、
復習を兼ねて、ご自宅でもう一度
焼いて頂いただいてます
焼成後には、講師が焼いた
焼き立てのパンと季節のスープを
ご試食頂いています(^-^)
天然酵母パン教室 お知らせ（blog)
天然酵母パン教室 お申込み・お問い合わせ方法
お問い合わせ お申込みは
MAIL ➡ pan@4saison.com
1．お名前（ふりがな）
2．連絡可能なメールアドレス
3．お電話番号
4．ご住所
5．ご希望日
※開催日・メニュー・受付日は、前月にブログでご案内します。
お気軽にお問い合わせください。
まれにメールがはじかれてしまって、
ご連絡頂いたメールアドレスに返信ができない場合があります（>_<)
3日経っても返信がない場合は、上記のメールアドレスを
受信可能にしていただき、再度メールをお送り頂くか、
こちらのブログへ、連絡可能な方法をコメントをお願いいたしますm(_ _)m
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ホシノ天然酵母
ホシノ天然酵母
ホシノ天然酵母とは、お米由来の酵母を、国産小麦などの天然の原料でゆっくり育てたパン種です。
ホシノ天然酵母にはいくつか種類があり、
教室ではホシノ丹沢天然酵母を使用しています。
比較的に早く発酵が上がるドライイーストと違ってホシノ天然酵母は、長ければ1日ゆっくりと時間をかけて発酵させ国産小麦の自然な甘さを引き出していきます。
焼きあがったぱんの特徴は、とてももっちり。
噛めば噛むほど小麦の甘さを味わうことが出来ます。
発酵には少し時間を要しますが、時間を調節してお好きな時間に焼けるというのもホシノ天然酵母のいいところです。
ホシノ天然酵母（ホシノ丹沢天然酵母）
種おこしの方法
まず、酵母を起こす前に容器(瓶など)とスプーンを煮沸消毒しておきます。
ホシノ天然酵母は顆粒の状態で売られているので、倍率の水を入れてサラサラからおからくらいの状態になるまで混ぜます。
30℃で24時間おきます。
冬季24時間・まだ8割程度の発酵
完成した酵母
酵母は生き物ですので、季節によってよく耳を傾けてあげる必要が あります。気泡がぷくぷくと浮き上がり、ツンと鼻をつく様な匂いになっていたら出来上がり。
出来上がった酵母は、容器にラップをして、数ヶ所空気穴を開けて冷蔵庫で保存し１ヶ月を目安に使いきります。
